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Leaders Club Award

Jahr: 2007
Bereich: Gründer, Innovation
Region: Bundesweit

2 Sieger und je eine Goldene Palme:

Haus Hiltl, Burgerbar "Die Kuh lacht"

Zwei Konzepte aus Deutschland und der Schweiz erhielten in diesem Jahr jeweils eine Goldene Palme.

Haus Hiltl, Zürich
Konzept: Vegetarisches Restaurant
Macher: Rolf Hiltl

Rolf Hiltl führt ein vegetarisches Restaurant für rund 2.000 Gäste pro Tag. Das Restaurant ist seit der Wiedereröffnung im März 2007 als hybrides Konzept aufgebaut.

Über den gesamten Tag bis spät in die Nacht präsentiert sich das Haus mit verschiedenen Schwerpunkte: als Restaurant, Bar, Kochschule, Take away, Catering, Laden und mit der neuen Bar und am Wochenende als Club.

Sechs Millionen Schweizer Franken steckte der Gastronom in den Umbau und die Erweiterung. Das Traditionshaus wird bereits in vierter Generation geführt.

Mit dem Komplettumbau und Neuausrichtung des Konzeptes sei es gelungen, eine alte Idee hipp und modern zu interpretieren, so Rolf Hiltl.

www.hiltl.ch

"Die Kuh lacht", Frankfurt/Main
Konzept: Burgerbar
Macher: Bodo Wanjura, Matthias Schönberger, Tobias Jäkel

Frische, Transparenz und Nachhaltigkeit trifft den Nerv der Zeit: So urteilte die Jury über das Kontept von Bodo Wanjura.

Der Ex-Banker und Sprachwissenschaftler entwickelte die Idee zum Burgerrestaurant "Kuh die lacht" gemeinsam mit seinen Partnern Matthias Schönberger und Tobias Jäkel von der Nudelbar-Kette MoschMosch – beim Grillen!

Die Griller waren von ihren eigenen Burgern so begeistert, dass sie daraus ein Konzept entwickelten: Seit Februar 2007 bieten sie die erste Gourmet-Burgerbar an – mit Gerichte, die nur mit regionalen Produkten und nach eigenen Rezepturen zubereitet werden.

Bestellt und bezahlt wird im Burgerladen direkt am Counter – anschließend wird das Gericht am Tisch serviert: eine Kombination aus Selbstbedienung und Service. Schon jetzt kommen statt der erwarteten 150 rund 300 Gäste pro Tag. Deshalb wird bereits nach einem zweiten Standort gesucht.

www.diekuhdielacht.com

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"Der 'Leaders Club Award' ist eine spektakuläre Show der innovativsten Ideen, die derzeit neu am Gastronomie-Markt sind", sagt Jürgen Strasser, Präsident des Leaders Club. mehr


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